Wakame este o specie de legumă de mare, o algă marină, folosită pe scară largă în bucătăria japoneză și în alte bucătării asiatice, în special în supe, salate și gustări, dar și ca condiment. Wakame este de culoare verde intens.
Algele Wakame sunt printre cele mai sănătoase alimente japoneze datorită faptului că sunt bogate în iod, calciu și în minerale precum fierul.
În Japonia, consumul de wakame este adesea considerat una dintre cele mai bune modalități de a obține un ten neted și un păr moale și luxos.
Sub formă uscată, algele pot fi depozitate pentru mult timp, deoarece ele nu se deteriorează și își păstrează calitățile utile.
Algele Wakame uscate sunt folosite în salate, preparate pe bază de oțet, supă miso, ramen. Pentru a folosi algele la gătit, doar acoperiți-le cu apă caldă și apoi scufundându-le în apă rece, astfel veți spori culoarea și textura.
